劲爆鸡米花的做法

1、首先取出备好的食材，将鸡胸肉改刀切丁备用。

2、然后倒入盐、胡椒粉和料酒，均匀腌制10分钟。

3、再加入适量淀粉，搅拌均匀。

4、将鸡蛋打匀后，鸡丁先没过蛋液，再粘上一层面包糠。

5、热锅冷油，至油温四成热时下鸡丁，用小火炸至两面金黄。

6、炸至定型后，控油捞出，最后再回锅复炸一次即可。