1、莜面备好，放到盆的一边，在另一边倒入开水，开水要刚烧开的滚烫开水
2、用筷子慢慢拨动莜面和开水混合
3、搅拌。
4、最后和成面团，多揉搓一会儿，让面团光滑
5、土豆擦成丝用水清洗2遍控干。香菜切小段
6、把香菜倒入土豆丝中，同时加入盐和香油
7、拌匀
8、和好的莜面擀成大薄片，不要超过半厘米厚
9、铺上拌好的蔬菜
10、卷起
11、我把卷好的面团放到了另一个案板上，因为切这个面团要用快刀快速剁下去，不要慢慢切，这样的切口才完整不会塌瘪
12、我把卷好的面团放到了另一个案板上，因为切这个面团要用快刀快速剁下去，不要慢慢切，这样的切口才完整不会塌瘪
13、蒸熟后可以用辣椒粉炸成辣椒油，拌入陈醋成酸辣汁，莜面饨饨蘸着酸辣汁吃，过瘾啊！
