1、准备食材，指天椒、大蒜、生姜，以及适量去了虾脑袋的的基围虾。（指天椒、大蒜这两样调味料，分量多一点。）
2、生姜、指天椒、大蒜切碎。
3、大火，锅烧热，倒入油。油烧热后，倒入花椒爆香。（介意最后的成品中有花椒，在花椒爆香后可以用锅铲将之弄出来。）
4、倒入切好的生姜、指天椒、大蒜，翻炒。
5、翻炒5到8秒左右后，倒入二锅头白酒、醋和少量生抽，继续翻炒。
6、转小火，倒入基围虾。翻炒半分钟左右后，倒入少量生抽，继续翻炒。
7、待基围虾完全变红，加入适量盐，翻炒至均匀后，转大火，炒8秒左右后，关火，装盘。
