酥肉的家常做法

1、将猪肉洗净后切成4厘米长，1厘米后的片状，放入大约5克盐，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋打散入碗备用。

2、锅中加入食用油火加热到约4成热，等待油加热的时候将切好的猪肉片放入蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液。

3、将裹好蛋液的猪肉片依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出，锅内的肉片不要太多，太多的话容易加热不均匀，有的可能加热不好。

4、将所有肉片都炸好后，用大火再次加热锅中的油，约至7成热，锅开始出现油烟后，倒入入之前炸好的酥肉，再炸一次，表面出现焦黄色即可捞出。