羊蝎子的做法

1、肉蝎子让摊主砍好，放入清水中浸泡30分钟，泡去血水，烂瘀佐栾这样炖煮后肉质嫩滑。顺便将每一块都认真清洗干净，尤其是剁砍之后会有很多小小的骨渣要去除干净，避免影响成品口感。

3、捞出后均匀的码放在高压锅里。

5、准备八角、桂皮和香叶。

7、放入八角、桂皮和香叶也炒香一下。

9、加入清水、料酒、生抽、糖，煮滚后倒入高压锅内。

11、完全没有压力后才开盖，这样一锅酱香羊蝎子就完成了，是不是很简单?注：炖好后若味道不够再用盐调味即可～