怎么做椒麻蘸水兔

1、新鲜兔肉清洗干净焯去血水浮沫后冲洗干净再次入锅，加水，放入姜片葱段，加盖，大火催开转中小火煮十二分钟左右，关火焖十几分钟后捞起冲凉水去浮油后沥干晾凉备用；

2、蒜粒捣成泥、小米辣切成圈加盐拌匀腌渍；

姜适量切末加入腌渍好的蒜泥小米辣里，调入生抽、白糖少许、藤椒油、醋少许调匀；

3、黄瓜去皮洗净切片铺在碗底；

4、青椒切圈、香葱白切碎拌入步骤4的蘸料中；

5、晾凉的兔肉剁块码在黄瓜片上，洒少量香葱段；

6、连蘸料上桌，开吃啦！