炒红薯叶的好方法

 时间:2024-10-24 19:48:44

1、先将红薯叶去掉梗上的衣,在梗中间掰断撕下梗衣就可以了。去掉梗上的衣,吃起来会更加的脆。

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2、用淘米水侵泡下已经摘好的红薯叶(一般为了去除植物表面的农药残留物)。但红薯叶比较少病虫,所以喷洒农药较少。洗干净的红薯叶捞起放入筛中,自然漏干水分。

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3、将锅洗干净,放入油,待油热之后,放入蒜头(一般拍扁比较容易散发出蒜头的味道,更加香味浓郁)。

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4、待蒜蓉发出了香味之后,调大火候(青菜类若爆炒,必须要大火候),放入已洗干净的红薯叶,翻炒。

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5、炒的过程中,需不断的翻炒,以免部分红薯叶已经熟透,而另一面红薯叶却依旧是生的。若想让红薯叶更加嫩又有汁,可加入约30克的清水,煮开之后即可上碟。

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