梭子蟹怎么烹饪

1、把生姜切片，把小葱切段，用剪刀剪去梭子蟹的爪尖、蟹钳、蟹嘴， 再掰开肚脐、蟹壳，去除蟹胃和蟹腮。

2、敲碎蟹钳，把梭子蟹砍成四瓣。

3、把锅烧热放油，在盘中放一百克淀粉，把蟹块、蟹壳沾上淀粉， 放入锅中炸制20秒捞出。

4、再起锅放油，把姜片爆香，放入梭子蟹翻炒，放料酒、一点盐和葱段， 用明油翻炒，入味即可出锅。

5、总结如下。