红烧风干大草鱼

1、风干了一星期的大草鱼 （风干鱼之前需要用料酒、十三香、花椒粉、辣椒面均匀涂抹在鱼上）切一段 在改刀成小块 用水洗干净

3、炸好的鱼 夹出放在盘子里备用 炸鱼时一定不能大火炸 很容易焦了 但里面还是生的 一定要小火慢炸

5、炸鱼的油 可以用来炒鱼 现把红辣椒、姜、蒜放入油锅爆香

7、倒入炸好的鱼 小火煮五分钟

9、出锅 装盘 （注意 ⚠蛎谱羯鹑️风干鱼本身就有盐 蚝油 郫县豆瓣都很咸 所以我没有加盐 建议大家尝一下在选择是否加盐）