小炒兔丁的做法

1、兔肉、莴笋、姜蒜、泡姜等切丁备用。

2、姜片两片，料酒一小勺、淀粉一小勺与兔丁拌匀腌制三到五分钟。

3、川味，自然少不了泡菜

4、二荆条青椒，只为增加色彩

5、因为肉本身有一定的水分，油温十成热下锅翻炒，油由浑浊变清澈透明时将肉推至锅的一边，在油中放入豆瓣酱，炒香后混炒，加入泡椒泡姜姜蒜花椒继续翻炒二十秒左右，放入莴笋丁，翻炒一分钟，适量盐和味精，翻炒均匀后放入二荆条段，翻炒均匀起锅。