家常三杯鸡的做法

1、将鸡腿切块。也可以使用三黄鸡，需要去骨切块

3、葱切段，姜切片，干辣椒碎，蒜瓣整枚备用。米酒一杯大约200毫升左右，酱油半杯，由生抽和老抽混合，不要超过米酒的一半，生抽咸老抽色重，老抽少放。米酒的量要比酱油多的多。

5、依次放入米酒、生抽老抽混合、砂糖（冰糖最好），翻炒均匀，放入蒜瓣，转小火焖烧。