韭菜炒鱿鱼干

1、鱿鱼干洗净，将头部，尾鳍撕开，外层有颜色的薄皮去掉。浸入清水浸泡至软，中间切开后斜刀刻花并分成小块

2、韭菜洗净后切断，将粗的根部与嫩叶分开。炒的时候先放粗后放嫩叶。

3、讲泡软的鱿鱼干放入水中煮熟，然后沥干水分。

4、起锅火爆香姜丝，腊肉片，先放粗段韭菜再放嫩叶翻炒十次左右，后放入鱿鱼干，盐翻炒即可。兑入水淀粉收汁装盘即可。