1、第一步：购买食材（1）瘦肉，请选择新鲜且纹路清晰的；（2）金针菇、黄瓜和大白菜，请买新鲜的；（3）蒜头可以多买一些备用。
2、第二步：食材处理（1）大白菜洗净，杆叶分离；（2）黄瓜洗净切成块；（3）金针菇洗净去头，撕成丝；（4）瘦肉洗净切成片并用地瓜粉裹一下；（5）蒜头去皮切成蒜蓉。
3、第三步：锅中放油，待油冒烟倒入蒜蓉爆香。
4、第四步：倒入白菜梗，翻炒一分钟。
5、第五步：锅中放入2碗水，加入黄瓜，盖上锅盖煮10分钟。
6、第六步：将白菜叶和金针菇倒入锅中，煮五分钟。
7、第七步：加入瘦肉煮两分钟。
8、第八步：锅中加入适量的辣椒粉，1勺的盐和1勺的味精，翻一下，就可以出锅了。
9、一道美味可口的水煮肉片就做好了。
