炖鱼、蒸鱼的妙法

1、炖鱼时，加入大量的啤酒进去，可以帮助脂肪分解，产生脂化反应，鱼汤会更加鲜美。

3、在炖鱼时，放几颗枣仁进去，不但可以除腥添香，更有一定的滋补作用。

5、如果你感觉蒸鱼的腥味较大时，可用啤酒把鱼先腌10——15分钟，蒸熟后，腥味会大减。