味精、盐等调料什么时候放合适

1.味精如果使用不正确，就会产生对身体有害的物质。

我们很多人经常把味精、酱油、盐、糖等调料一起加到食物中煮，但是味精在较长时间的高温加热的情况下，会产生对身体有害的物质，所以我们平时加味精应该在菜或汤煮熟后，起锅时放入。另外，有些食物是没必要放味精的，比如鸡蛋。

2.炒菜时，加入少量酱油，会使得食物很鲜美。但是若过早的加酱油，经过高温煮后会破环它的营养成分，失去鲜美的味道，所以应在出锅时放酱油，另外，超鱼肉等也可以先加酱油等调料拌一下，这样炒出来的菜会更好吃。