自制手撖面步骤

1、和的面决定擀的面条的质量和劲道，面不能和的太软，太软了擀出来的面条下到锅里坨了，当然也不能涂尉郑堑太硬，如果面和的太硬了，就不好擀了，这其中的分寸得相当有经验才能拿捏得当。

2、当面揉的表面看上去很光亮的时候就差不多啦！

3、将面团摊开，用擀面杖压平

4、然后用面团将擀面杖卷住，不停的推、拉、擀，反反复复，来来回回。也要不停的变化方向。

5、待面团被擀成薄片后，如此多次对折，垒成一摞，就这样，长面即将诞生。

6、再把对折后的薄片切起来，这样手撖面就完成啦