海米（虾仁）冬瓜

1、海米用水泡一会，冬瓜切片备用。

2、为健康起见，热锅冷油，先下葱姜爆香，再放海米快速翻炒。为去腥味可加入少许料酒。

3、加入冬瓜翻炒，尽量使每片冬瓜都沾上油，这样味道才会更鲜美。

4、加入少许水（因为本身冬瓜就下水），放少许盐调味。

5、加盖，小火煮到冬瓜透明后开大火，简单的说就是小火慢炖，大火收汁。鸡精可放可不放，根据个人口味。待冬瓜软烂，即可装盘。