粉蒸牛肉的做法

1、将牛肉洗净后，切成2寸5宽、0.3cm厚，尽量保证每一片大小相同，厚薄均匀。在已经打好的米粉碗中，加入开水，将米粉烫发。

2、碗中放入牛肉、盐、醪糟水、刀口花椒、姜末、豆瓣、豆腐乳、胡椒粉、老抽、辣椒红油进行搅拌。

3、再加入烫发好的米粉，均匀搅拌，使得每一块肉都附着。将裹好米粉的牛肉进行摆盘，摆成三滴水。

4、然后蒸笼蒸上50分钟左右，在蒸的途中不能揭开笼盖，需一气呵成。将蒸好的牛肉倒扣在盘上面。