火锅米线的做法

1、准备一斤汤骨，洗净，锅水烧开，加入葱，酒，姜片，骨头焯水，冷水洗净，开始熬制骨头汤。

2、骨头可以加八角，桂皮，花椒，生姜，料酒炒一下再熬制，也可以直接加香料熬。准备配菜活虾洗净，煮熟，去虾线去头去壳。

3、小青菜洗净，火腿切片，白萝卜切片，胡萝卜切块，菌菇拼盘洗净。

4、米线，腐竹用热水提前15分钟泡好。

5、骨头汤熬好，可以把配料配菜先放一部分煮好，这样汤汁浓厚。

6、最后一步加入米线煮熟，美味的火锅米线就可以开吃了。

7、肥牛卷可以最后烫几秒吃，熟的比较快。