1、3勺半食用油（香锅是两个人中晚餐两顿的菜），中火烧热，加入生姜和豆豉，充分炒香至姜片开始变焦黄
2、加入葱白和蒜末，炒香至葱白蒜末开始变焦黄
3、加入干辣椒（每个干辣椒对半折断）和花椒，调中大火炒香
4、加入肉片（有瘦肉更好，有利于控制食入脂肪量，但我家只有这个了），翻炒至变白肉色
5、加入清理好的虾（背部切开，并去除虾线），间断翻炒至两面变红，沿锅边缘加入100毫升左右的啤酒（马上会闻到浓郁的香气），翻炒均匀，至锅底啤酒几乎没有了
6、加入芹菜，翻炒至芹菜与其他食材均匀相间
7、加入藕片，翻炒均匀
8、加入木耳，翻炒均匀，再加3勺生抽，翻炒均匀，生抽翻炒均匀后可夹一片木耳尝一下咸淡，适量加些盐，翻炒均匀，有白芝麻的可以撒上
9、装盘，盛出来了3盘，真的很香很好吃，我和先生吃了一天的香锅，还是觉得好吃，哈哈哈哈
10、放油和生抽的小勺子，量熟了之后就大概知道1勺油和1勺生抽是多少了
