1、草莓清洗干净，去蒂，用厨房纸巾吸干表面水分备用。
2、全蛋一个，加一个蛋黄，加20g糖粉，搅拌均匀之糖分融化。
3、调入200ml的牛奶，拌匀。
4、筛入低筋面，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。
5、调入黄油（黄油提前隔水融化，晾凉！！！），拌匀。
6、将调好的面糊过一遍筛。
7、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少15分钟。
8、取一无水无油的盆，放入200ml的淡奶油（谈奶油提前冷藏12小时更易打发），调入25g的糖粉。
9、用打蛋器将淡奶油打发至可以拉出小尖钩，盖上保鲜膜待用。
10、平底锅保证无油无水，不开火，放入适量冷藏后的面糊，将面糊晃匀成圆形。
11、开小火，待面糊中部变色开始有鼓泡的时候关火。
12、借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出，上下两面都覆盖上保鲜膜(注意要光滑的那一面朝下哦，这样一会儿包班戟的时候光滑那面才会被露在外面)，重复步骤11直至煎完所有的班戟皮。 13.取班戟皮一张，放入适量打发后的淡奶油。
13、取班戟皮一张，放入适量打发后的淡奶油。
14、放一颗草莓。
15、再在草莓上覆盖一些淡奶油。
16、将班戟皮的左右两边往中间对折。
17、再将班戟皮上下往中间对折。
18、倒扣，放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。
