小炒：笋瓜炒蛋

1、准备好新鲜的笋瓜和鸡蛋

2、把黑木耳提前放入水中，发好

3、鸡蛋搅匀

4、笋瓜切成厚薄均匀的片，辣椒切粗丝

5、锅内倒油加热，将搅匀的鸡蛋倒入热油中，煎一下，不要煎的太老。因为是要煎鸡蛋的，所以多放点，以免鸡蛋煎糊了。

6、把煎好的鸡蛋盛出来，用热油锅翻炒笋瓜。

7、笋瓜炒至5成熟，放入辣椒木耳加入盐和鸡精，继续翻炒。最后把煎蛋放进去，翻炒。

8、出锅，入盘。