香酥金针菇的做法

1、首先准备金针菇，用清水清洗干净。如果是大块的金针菇需要摘一下。

2、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

3、然后用金针菇去沾鸡蛋液。尽量保证金针菇充分沾满鸡蛋液。

4、然后拿沾满鸡蛋液的金针菇再去沾一层淀粉。

5、沾完一面再翻面沾另一面，淀粉要沾均匀。否则容易炸糊。

6、锅中烧油。

7、油温4~5成热的时候，把金针菇放入锅中。

8、炸制一面金黄，再翻面炸制另一面。一般3~5分钟就可以了。

9、炸至金针菇外表金黄，酥脆即可捞出装盘食用了。非常简单，也很好吃。