鸭肉焖黄豆的做法

1、干黄豆头天晚上清水泡发

3、把鸭块冷水下锅，烧开后撒一勺料酒，敞盖煮几分钟，焯尽血水，捞出，流水下冲洗干净沥水

5、干辣椒剪成小段

7、锅烧热，放适量油，下入姜片、葱丝、干辣椒炒香

9、把鸭块煸至肥油出，紧缩有香味飘出时加适量老抽上色

11、揭盖，香味扑鼻而来，鸭块已炖烂

13、揭盖，加适量生抽，焖至汁收大半时下入蒜白煮一分钟，再下蒜叶焖下即成

15、成品图