如何炸藕圆子？

首先将莲藕去皮洗净，剁碎，攥干水分，放入碗中，将猪肉切块，放入绞肉机打碎，放入碗中，加入鸡蛋，放入盐，胡椒粉，姜末，倒入攥出的水分，搅拌均匀，起锅烧油，将藕泥团成丸子，五成油温下锅炸，炸至金黄捞出装盘即可。