山药的食用功效及其做法：[2]山药炒蛋

1、鲜山药250克，鸡蛋2只。

2、山药去皮洗净，切片;鸡蛋磕破，打匀。

3、将锅内油加热五成热时，放入姜丝，煸至大量香气。

4、下山药片，炒至软，将山药拨向一边。

5、将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀。

6、放入盐和味精炒拌几下，即可食用。