怎么做酸菜土豆?

1、将土豆削皮，加水煮熟，用擀面杖（或者叉子、勺子）把煮熟的土豆捣碎。

2、热锅加油，爆香蒜末和辣椒圈。

3、加入酸菜一起翻炒，炒到能闻到酸辣味。

4、加入捣好的土豆泥，快速翻炒。

5、加入与土豆持平热水，让水和土豆泥充分融合。

6、最后加入盐、少许糖和胡椒粉调味。

7、出锅装盘，淋一点辣椒油，最后撒葱花点缀。