1、新鲜老鸭一只 去毛 洗净
2、配料准备好
3、店家多送了几副鸭肠 一起洗净
4、鸭子剁块 备用
5、鸭胗，鸭肝，鸭心，都要洗干净
6、洗净的鸭肠 （悄悄告诉你们，这个烫火锅超级好吃）
7、锅里放油，少量少量少量，重要的事情说三遍。只要不让鸭子粘锅就行 放入桂皮 八角 干辣椒 姜以及鸭子
8、放少量的盐
9、一勺料酒
10、四勺卤水
11、加适量清水
12、盖上锅盖焖烧一会
13、中间翻炒一下 顺便看看锅里的水分
14、尽量烧干水分 只留下油汤 像这样才好
15、装到碗里 入高压锅 隔水蒸半个小时
16、压好之后再回到锅里炒一下 因为高压锅压了之后会有点水 要把水收干 即可出锅
