1、大米1.5杯洗净。
2、大米倒入砂锅中，加适量水煮开。
3、鲈鱼去内脏，洗净，从鱼尾处贴着鱼骨片出一边鱼肉，到鱼头处切开。
4、同理片出另一边鱼肉，并且把鱼腩片下来（鱼腩处有骨头）。
5、鱼皮向下，左手按住鱼肉，右手用刀倾斜片出鱼片。（用手按紧挺好片的哦，不过，要小心刀，别片到自己哈。）
6、片好的鱼片，加入适量盐、姜丝、料酒、白醋和淀粉搅拌均匀腌一腌。
7、再把剩下的鱼头切成两半，其他鱼骨切段，一起腌一腌。（怕鱼骨的此处可以省略，鱼骨可以留着煲汤哦）。
8、再准备适量姜丝和葱花。
9、粥煮开后，加入姜丝和鱼骨先煮熟。
10、煮到粥差不多好的时候，加入鱼片，小心地搅一搅。
11、煮至鱼片熟即可加盐和调和油调味，最后撒入葱花拌匀便可。
