1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条;
2、给里脊肉挂面糊：将生姜，大蒜剥皮洗干净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美观；将料酒，鸡蛋和适量的诹鬃蛭镲面粉 调试均匀备用，可以放适量的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不用面粉就多用鸡蛋才行，基本上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃饭用勺。将切好的里脊肉条与面糊充分结合在一起；
3、锅中热油，油温7成热后放入里脊炸至金黄色，复炸一次；
4、将刚才炸的金黄的里脊肉条全部到入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充分结合，然后捞出装盘即可；
5、料酒，生抽，白糖，陈醋，清水，番茄酱和蒜末放在一起；
6、锅中再放1勺油，倒入酱汁炒匀；
7、酱汁响边后放入肉段翻炒均匀即可装盘，一道美食就出现了，还等什么，快来试试吧！
