白酒酿造的方法

1、第一步：高粱、粮食粉碎后，需要蒸熟，并待温度合适后加入曲药。

2、第二步：加好曲药的粮食，倒进白酒窖池并封闭，经1个月至1年不等的发酵后，起窖取出酒糟。

3、第三步：酒糟撒入甑桶，通过蒸煮进行蒸馏。

4、第四步：蒸馏出酒后，按前段、中段、尾端摘取酒液，得到新酿原酒。

5、第五步：新酿原酒装入陶坛，在天然山洞或人工仓库里陈藏老熟。

6、第六步：.每坛原酒味道和香气并不相同，需要对其进行组合和调味，即勾调，以保证白酒口感香气的一致性。

7、第七步：灌装成瓶，白酒由此而生。