1、干贝用温水浸泡10分钟后捞出备用。大米1量杯，洗净用冷水浸泡30分钟。
2、浸泡大米的时候，砂锅倒入大半锅清水，烧开。
3、想要煮好的米粥更黏稠，一定要开水下米。
4、加入一勺食用油，避免米粥溢出。用勺子不停搅拌米粥5分钟，多加这一步，可以增加米粥的黏稠度。
5、大米煮开花后，倒入泡发好的干贝，姜片或姜丝，小火熬煮20分钟。
6、胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜去叶留茎，洗净切丁，鲜虾去头去壳，剔除虾线，虾肠，用一点生抽、白胡椒粉、蚝油抓拌一下，腌制入味待用。
7、粥煮20分钟后，加入胡萝卜丁、芹菜梗丁，继续小火煮10分钟。
8、10分钟后，倒入腌制好的鲜虾仁，加1勺盐，适量白胡椒，鸡精调味，再煲煮3分钟关火即可。
9、撒上适量的葱花，一锅软滑鲜美的干贝虾仁青菜粥就大功告成了！
