怎样做炒豆腐渣

1、适量黄豆泡发，磨浆后烧开然后过滤。取过滤时剩余的渣。

2、香葱切粒，辣椒切段，姜切末。

3、锅烧热放油，花椒炒至变色捞出后，放辣椒段炸成棕红色，放入豆腐渣， 炒干水分。

4、放入青豆、盐，炒至青豆成熟，装盘，撒上香葱即可。