1、准备好要用的食材，有茄子一根，辣椒一个，菜椒四分之一个，瘦肉80g，香菇一朵，大蒜一粒，蚝油，生抽酱油，食盐，胡椒粉，油适量即可。
2、把事先准备好要使用的全部茄子都洗干净以后，把所有的茄子都慢慢的切成条状就可以了的。
3、在茄子装盘的时候撒上点盐和胡椒粉，上锅蒸个3分钟左右，时间根据个人情况而定就可以了。
4、茄子上锅蒸后，我们可以准备其他食材，香菇和大蒜切成丁，瘦肉剁碎，菜椒切成小条，辣椒切成片。
5、油倒入锅中，下辣椒，大蒜和菜椒翻炒，接着放入瘦肉一起翻炒，最后进行调味，放入生抽酱油和蚝油，盐炒匀即可盛起。
6、把弄好的瘦肉汁倒在茄子上面，一道蒸茄子就弄好了。这么蒸不仅不蚝油，味道也是可以根据自己的口感来定。
