西米可以用于煮粥。
可以把西米放进清水中浸泡15分钟，沥干水分，再放到锅中，在锅里加入适量的清水，煮开之后加入西米，稍微煮几分钟就可以了，接着放在冷水中过一遍，以免西米黏在一起；把大米清洗干净之后，放进锅里，再加入清水，用大火煮开之后，把西米放进锅里，调成中火，煮开之后就可以食用了。
西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。西米主要成分是淀粉，若是还没煮熟透，里面有夹生，最好是别吃。
西米煮粥的做法：
一、西米粳米粥
材料：西米50克、粳米50克、白糖适量。
做法：
1、西米煮至半透明后过凉水后待用。
2、粳米淘洗干净放入砂锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。
二、 红绿豆西米粥
材料：绿豆100克、西米100克、赤小豆100克、大米30克、白糖200克、水适量 。
做法：
1、将红绿豆和大米洗净后倒入锅中。
2、加适量的水烧开后撇掉泡沫。
3、倒入西米，一定要水开后倒入哦，要不然煮时会粘锅底的。
4、盖上锅盖大火煮开，中火煮10分钟即可。
