1、羊排洗净,剁成块,用清水浸泡十几分钟,再沥干水分,其它辅料 作料一并洗净.
2、炒锅内放猪油,加热放入生姜 干红椒 大葱 八角 花椒,热油炒出香味
3、放入羊排,不停翻炒,可关中火小炒,把羊肉内水分逼干,这个时间有点长
4、加入黄酒 翻炒,再加入半包火锅作料不停翻炒,直至火锅作料全部炒化开,炒出香味,多炒几分钟,让火锅作料的香味渗入羊排里
5、加入适量盐和少许白糖提味,继续翻炒,最后加入白开水(白开水就可以了,2斤羊排煮出来的汤很有浓度)
6、大火煮开,小火慢炖,羊排逐渐软烂时,可以将红烧羊肉及汤全部倒入电火锅中,加入香菜 青蒜,一遍烫菜,一遍吃
7、吃羊肉火锅可以准备一些蒜泥,香油,香的不得了,哎呀,说着说着都饿了
