1、将鸡肉洗净，切块（适量大小），然后加入适量盐、料酒、花椒、大葱段，搅拌均匀，备用。
2、干辣椒，减成段，备用。
3、将油倒入锅中烧熟，土豆切条，倒入锅中油炸至6分熟捞出装盘，备用。
4、倒入预咸犴孜稍先腌制好的鸡肉入锅中，翻炒，翻炒，再翻炒，将鸡肉翻炒至全熟后，加入适量酸菜、姜、蒜，花椒，干辣椒，小米辣，少许糖，不断翻炒，再翻炒，直到香味四溢。
5、加入适量豆瓣酱、超市购买的调料包，在不断的翻炒，翻炒，再翻炒。
6、加入之前炸过的土豆，切好的莴笋条，在翻炒，翻炒，再翻炒。直到莴笋全熟。
7、起锅之前再加入少许鸡精、醪糟酒，翻炒，翻炒就可以出锅啦~~~~~
