1、加热牛奶或奶油。把牛奶或奶油放在一个小平底锅里，放在火炉上慢慢加热，不要让它煮沸。
2、把鸡蛋、糖、面粉和盐混合在一起，搅拌均匀。
3、将热牛奶或奶油加入鸡蛋混合物中，同时不断搅拌与其他。
4、慢慢加热，不断搅拌以防止燃烧或粘锅。
5、当你搅打奶油时，它会开始变稠，开始看起来像奶油冻。当这种情况发生时，关火，拌入香草精，继续不断地搅拌。
6、在一个大碗上放一个滤网，然后将油酥奶油倒入漏勺。用勺子或铲的背面帮助奶油通过滤网进入碗中。
7、放在冰箱里冷却。
8、完成。可以把它灌入泡芙或者制作夹心面包。
