用料：低筋面粉、植物油、糖、鸡蛋液、核桃仁、泡打粉、小苏打。
核桃酥的做法步骤如下：
1、先将油、鸡蛋、糖混合，搅匀。
2、将面粉、泡打粉、小苏打混合，然后筛入碗中。
3、将混合好的材料揉成面团，然后将核桃碎倒入（如果核桃是生的，需要提前放到160度的烤箱中烘烤10分钟，然后掰碎）。
4、将核桃揉进面团里，不用特别揉，稍微混合就可以。
5、取一块面团，大约40克一份，揉成团。
6、面团用手按成面饼，放到铺了烘焙纸的烤盘上，表面再刷一层蛋液。烤箱提前预热至175度，烤20分钟左右。
7、放到架上晾凉之后再吃，特别酥香脆。
