怎么做湖南湘西特产——【酸辣枞菌】

1、枞菌用流水清洗干净，清洗的时候一边把菌伞分成若干小块，放沥水篮中沥干水，准备好剁辣椒和青蒜

2、锅中热油，放入枞菌翻炒，会出一点点水，稍久炒一会儿

3、炒得差不多的时候，放入盐和剁辣椒翻炒均匀(剁椒本身含盐，因此盐要比平时炒菜少放一点）

4、出锅前放入青蒜段翻炒几下即可。