1、准备材料
2、牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热，不到沸腾时时关火
3、然后迅速倒入两个小碗中，一旁静置待凉
4、鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄
5、只留蛋清使用，用打蛋器搅打均匀
6、凉后的牛奶，可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮，用小刀划一圈
7、然后轻轻将底下的牛奶倒出
8、将奶皮留在碗上
9、打匀的蛋清过筛倒入牛奶中
10、加入糖，搅拌均匀
11、然后再过筛一次，去除泡沫
12、将过筛的蛋奶液倒回碗中
13、使开始的奶皮漂浮在最上
14、碗上盖一层保鲜膜巡綮碣褂或是一个小盘子，将蛋奶液上锅蒸，中火15分钟，关火焖10分钟，拿出后放凉，冰镇后使用最佳
