1、第一步，其实芹菜可以分为好多种，什么水芹菜旱芹菜之类的，这个都没有太多的讲究，通常我们买到的都是旱芹菜。
2、第二步，把芹菜切好，如果太宽了可以从中间用刀子划开，这样容易入味而且熟的也快一点。把肉切好，清洗干净。可以在清洗的过程中放少量的眼，增强口感。
3、第三步，把肉切好，清洗干净。可以在清洗的过程中放少量的眼，增强口感。然后放在容器里边空一下水分，要不等下下锅有水的话容易炸锅，溅到皮肤上造成灼伤。
4、第四步，先把肉下锅爆炒，当然这个时候也是要放少许豆油的以免粘锅。差不多肉有点变色的时候在放少许的盐，炒2分钟左右就可以了。
5、第五步，把芹菜下锅，翻炒3分钟，这个时候有可能水分不足，可以适当的加点水进去。然后盖上锅盖，闷上4分钟左右的样子。
6、第六步，最后放入少许酱油，翻炒2分钟就可以盛出来享用了。是不是看起来好好吃的样子！
