冬瓜家庭烹饪方法——香酥冬瓜

1、去皮、去瓤冬瓜500克，洗净切成3.5厘米长，0.3厘米厚的条形，拌精盐10克，腌30分钟，轻轻压去水分，拌入味精2克待用；

2、淀粉75克加水调成厚糊，加入五香粉1克，发酵粉2克，花生油15克调匀；

3、旺火将花生油500克烧至六七成热，将冬瓜逐条挂糊投入油锅，略炸即捞出，

4、待全部炸完后，将油温烧到八九成热，将冬瓜投进复炸，成金黄色时捞出，沥油后装盘。