1、做茄盒的材料。
2、肉馅加入适量的五香粉。
3、加入适量的生抽拌匀。
4、加入适量的橄榄油。
5、加入适量的精盐。
6、加入适量的鸡精拌匀。
7、准备适量的面粉和淀粉。
8、加入适量的清水拌成面糊（比较粘稠一些）。
9、韭菜切成碎末。
10、切好的韭菜末放到肉馅中。
11、把茄子斜着切三刀，中间一刀不要切断。
12、把肉馅夹到茄子的中间。
13、把夹好肉馅的茄子放到面糊中，均匀裹上面糊。
14、锅加热放入适量的橄榄油。
15、把裹好面糊的茄盒放到油锅中。
16、把一面煎成金黄色的，翻过来再煎另一面，把锅盖盖上焖一会儿。
17、直到两面都煎成金黄色，肉馅熟透即可。
