爆炒鸭胗的做法

1、葱姜蒜切好备用，小米辣和剁椒切碎。

2、鸭胗洗干净后切薄片。

3、水烧开，倒入料酒，鸭胗倒进去烫30秒就捞出，否则容易老。

4、起锅烧油，姜蒜辣椒爆香。加入鸭胗，大火迅速翻炒。

5、倒入洋葱，继续翻炒。

6、加入生抽，翻炒10秒，关火。撒上葱花出锅。