食补养生爽滑Q弹鸡蛋羹的做法

1、将以上食材、调味料准备

2、将鸡蛋敲入碗中，充分搅拌使得蛋黄蛋白融合

3、蛋液中加入约蛋液2倍的60度温开水（不需要具体量，经验是开水的口感略烫）充分搅拌后用勺子将蛋液表面气泡撇走，也可以用细的滤网过滤2次，静置

4、适量盐加入蛋液中

5、蒸锅水开前，蛋液用保鲜膜封住，用牙签戳5个小洞后，水开后放入蒸锅，转中小火12分钟左右

6、蒸好后的蛋液，放入香葱末，淋适量蒸鱼豉油，滴23滴香油

7、蛋香四溢，迫不及待，吃起来就像鸡蛋布丁