怎样做香酥脆皮炸鸡腿

1、鸡腿用牙签扎眼，方便入味

2、准备好鸡腿，加入葱姜蒜，少许盐，胡椒粉，一勺生抽，耗油，料酒。抓匀后放入冰箱腌制一个晚上。

3、面粉淀粉三比一，加入一勺盐，一勺五香粉，1克小苏打，搅拌均匀备用。

4、将腌制好的鸡腿蘸上面粉，蘸清水，再蘸面粉，重复两遍

5、油温五成下锅炸，炸至金黄捞出，油温升高，复炸一遍，

6、出锅装盘，美味的香酥脆皮炸鸡腿做好了。