1、1把买回来的猪脚洗干净后放案板上砍成小块，然后冷水下锅，放入两匙料酒将猪脚焯一下。把焯好水的猪蹄用水清洗一下，把表面的浮沫清洗干净。猪脚焯一下水可以去除猪脚的异味。
2、2把洗好的猪脚放入煮锅里，加入适量的水，放入一块拍散的姜块和一个草果，草果也用刀背拍一下，将草果拍开，这样煮的时候草果的香味才会更多的出来。
3、3水开后，改小火煮两小时，两小时后猪脚已经煮至软烂，这时取半个木瓜切成薄片。
4、4放入切好的木瓜片煮五分钟，新鲜木瓜容易煮熟，不用长时间煮。如果是用晒干的木瓜片，则需要煮半小时。
5、5放入适量的盐和少许的味精调味后就可以盛出来食用，汤汁咸酸，放少许的味精可以增加鲜味，让酸味更柔和一些。
