可可慕斯的做法

 时间:2024-10-13 03:24:19

1、准备好材料,吉利丁片剪小片泡凉开水或冰水,奥利奥饼干压碎

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2、六寸烤盘垫上油纸

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3、黄油隔水融化

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4、把黄油和奥利奥饼干搅拌均匀倒入模具中,用勺子把边缘压平,放入冰箱冷藏半小时

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5、锅里加水烧热关火,放入牛奶盆,加入20克白糖搅拌均匀

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6、分三次过筛入可可粉,每次加入都搅拌至无颗粒状,再把软化好的吉利丁控干水加入全部搅拌均匀

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7、淡奶油从冰箱取出来加入20克白糖打发至纹路清晰但还是流动状态.这里奶油不要打发过了

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8、分二次把可可粉糊倒入淡奶油里面,每次都翻拌均匀

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9、把混匀好的慕斯倒入六寸模具,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上,最好是过夜

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10、取出冷藏好的慕斯,用吹风机热风对着模具吹一圈就可以轻松脱模了。表面再筛入可可粉就可以了

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