冬天如何发面做包子

1、将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀，将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀，加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑，用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时。

3、取一团发好的面，揉成长条，排出气泡，将揉好的面切成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，放入适量馅，左手托底，朕炔损腱轻轻转动面皮，右手捏出褶子，包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟，开水上锅，旺火足气10-15分钟，关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了。